Kesim makinesi son ürün kalitesini büyük ölçüde etkiler. Kuşun doğru ve düzgün kesilmesi etkili ve yeterli kan kaybı için gereklidir. Bu etkin kesim et kalitesinin ve raf ömrünün korunmasında önemlidir. Aksi pilicin kalitesini önemli ölçüde düşürmektedir.
 

Meyn' in tek veya çift bıçaklı öldürme makineleri boyun hassas konumlandırmaya izin verir. Yüksek çalışma hızı, boyun derisini yıpratmadan en uygun temiz kesimi sunar.Pilicin boynu rehber borularla hizaya getirilir ve tek veya çift döner bıçaklardan boynun ön veya ön-arka kısımlarından kesik ile geçer.